No.3 Tamiru Tadesse Tesema Natural

温度が暖かいうちは、シトラスやジンのようなボタニカルな爽やかさを感じ、冷めてくると今の時期に咲く金木犀の香りがふんわり現れます。
もう少し冷めると、ストロベリーのような甘さもでてくるので、スチームミルクを少し加えればストロベリーラテができそうですね！短時間で表情がコロコロ変わる女の子みたいなコーヒーです。

焙煎１回目からかなり華やかで、ただならぬ存在感があったTamiru。特別なイベントでも使用していただいて、多くの方からも大絶賛いただきました！個人的な第一印象はラムネがバンバンでした。（シュワシュワ、といっても過言ではないかもです。）少し穏やかになってくると青リンゴが強調されてきたと感じます。エイジングでもだいぶ印象が変わることもあるかと思いますので、ぜひ経過を楽しんでいただけばと思います！

Tamiruは、緑や青のフルーツイメージのする現ラインナップでも１，２を争うクオリティで、とても人気商品です。船便ではなく、航空便でエチオピアから届いているので、こういうフレッシュな状態で美味しい皆様へお届けできるのが、私たちの一番のやりがいです。今後もこういう大きなお店ではできないことをやっていきたいなと思っています。

このお豆の事情なのですが、7月7日深夜から翌８日の朝まで、エチオピアCOE２０２１のオークションがおこなわれました。実はオークションには出品できる数量のルールがあり、MAX1350kgまでとされています。ですので、それ以上はオークションでは販売できません。そこでこのような未出品のものをご縁があり私たちも今回仕入れることができました。

なのでもともとオークションへ出品するものだっただけに、豆を見ていただけるとわかるのですが、スクリーンサイズも揃っており、焙煎の色むらも少ないです。上品なナチュラルで、焙煎でもずいぶんイメージが変わるので面白いです。

どんな抽出でも楽しいと思いますが、やはりフィルターコーヒーでスタンダードレシピでシンプルにまず楽しんでいただけたら嬉しいです。