Culturing SD-50【夕張メロンフロート】

完熟した夕張メロンのジェラートにソフトクリームをまぜたような新感覚なCultringプロセスのコーヒー。後味は、とろっとしたオレンジシロップやドライアプリコットのような爽やかななピール感と甘さが持続します。デザート感覚でぜひ楽しみください。

This new Cultring process coffee is like mixing ripe Yubari melon gelato with soft serve ice cream. The aftertaste has a refreshing peeliness and sweetness that linger, like thick orange syrup or dried apricots. Please enjoy it as if you were having a dessert.

カルチャリングシリーズから最新作が登場！今回のスターターはオレンジなのですが酵母の活動によって、まるで「夕張メロン」のような味わいがします。まだ正式な名称が決まっていないので、今回は酵母と研究回数を呼び名にしているそうです（実際の実験回数７６回らしくとても熱心に研究された生み出されています、、、）

カルチャリングというのはヨーグルトなどのさまざまな加⼯⾷品に使⽤される発酵技術のことで、それらの技術を研究し、コーヒーの精製⽅法に当てはめて発酵⽅法を考えたユニークなプロセスになります。収穫後、⼀⽅のタンクに無酸素発酵をし、もう⼀⽅のタンクにさまざまなフルーツなどを 2、3 ⽇発酵させます。その後、両⽅の素材を⼀緒にまぜ、もう⼀度発酵させます。

一口飲んで驚きを感じられるコーヒーで、ぜひスイーツ感覚でお楽しみください