DEHONG Yeast Fermentation Honey Process【ピーチローズティー】

ピーチローズティのような華やかさとフレッシュなライチのようなジューシーなフルーツの甘さ。まるでアロマティックな白ワインを連想させる上品な中国雲南のコーヒーです。冷めるにつれてカップは華やかさを増し、フレッシュバターや中国茶のアクセントを感じさせ、美しいフィニッシュが続きます。

昨年のSCAJ2023でMOUTAIN MOVERさんとコラボした時にとても好評だったDehong Yeast Fermentationの最新作が到着しました！近年の雲南コーヒーの品質改善は目まぐるしく進化を続けています。昨年以上に甘さが増してジューシーな味わいです。桜梅桃李の焙煎としては、「温度に対する変化」に着目しています。冷めてから徐々に明るくなるフレーバーに着目してローストコンセプトを設定しました。最初は一見穏やかですが、冷めてくるごとにフレーバーが開いていき、ゆっくり飲み終わる最後の一口までカラフルフレーバーを感じ、華やかで楽しめるように調整しました。

ぜひ進化している雲南コーヒーのエレガントさをお楽しみください！

Peachy rose tea-like rich flavor and juicy fruit sweetness like fresh lychee. This elegant Chinese Yunnan coffee is reminiscent of an aromatic white wine.
As it cools, the flavors grow noticeable, with accents of fresh butter and Chinese tea, followed by a beautiful finish.