Nicaragua

El Bosque Anaerobic Yellow Catuai【パイナップル】

¥120

Flavors: pineapple, kumquat, nutty, red apple , caramelization

パイナップル、キンカンを思わせる風味や、ナッツのような穀物の甘さ。後味はりんごを思わせる爽やかさと焦がしキャラメルみたいな苦甘さが持続します。普段の馴染みのあるコーヒーらしい飲みごこちがありながらも、ふわっとフルーツが駆け巡る楽しいコーヒーです。

甘さ / sweetness ★★★☆☆

酸味 / Acidity       ★★★☆☆

苦み / Bitterness  ★★☆☆☆

◎コーヒー豆情報

区画:エル オルテス
品種:Yellow Catuai
標高:1289m
精製方法:アナエロビックナチュラル

栽培エリア●ヌエバセコビア サンフェルナンド バユンクン 

農園主●フリオ・ぺラルタ氏 

農園面積●161.97ha (内)栽培面積:44.36ha 

認証●レインフォレスアライアンス

PERALTA COFFEES
ペラルタ一族の農園はニカラグア最北部・ヌエバ・セゴビア区に位置し、同国内でも標高の高い地域で代々コーヒーの栽培を続けています。肥沃な土壌と傾斜地の水はけの良さ、また昼夜の寒暖差を一段と強める麓からの清風が、この地域の品質の高さの秘訣です。
代表のフリオ氏とオクタヴィオ氏は、その恵まれた自然環境に甘んじることなく、非常に勤勉な農園主であり、各品種毎の区画整備をはじめ、様々な取り組みを行っています。
その中で、各農園・各区画ごとの特性の把握と、それぞれの精製方法による影響なども細部まで拘った中で生まれたロットが、今回ご紹介するコーヒーです。
単一農園、区画別はもちろん、区画毎に精製方法を区別し、それぞれの収穫日、乾燥日数まで、徹底されたトレーサビリティは、農園主・フリオ氏とオクタヴィオ氏の品質向上への絶え間ぬ探究心の賜物です。
El Bosque農園
PERALTA COFFEES代表のフリオ・ペラルタ氏が所有する唯一の農園である。フリオ氏は3世代目の農園主としてボスケ農園を管理し、自らのアイデアをボスケ農園で実践している。ボスケはスペイン語で森を意味し、その名の通り160haの農園面積に対して森林面積は120haと大部分を占めレインフォレストアライアンスの認証を得ている。自然環境を維持しながら、栽培と精製技術を駆使してスペシャルティコーヒーの生産を行っています。

チェリーを選別後、完熟チェリーのみを外気が入らない特別なタンクで48時間嫌気性発酵を行う。その際タンクは温度を一定に保つために水中で保管。

その後、タンク内がパイナップル、パッションフルーツやリキュールのような香りを確認したのちにチェリーを取り出し、アフリカンベッドで26日間天日乾燥を行う。

◎配送方法について

「受注焙煎」を希望の場合、次の焙煎日のフレッシュな豆を発送いたします。「すぐ発送」を希望の場合、最新の在庫豆を発送いたします。詳しくは「お届け日の目安」を参照してください。 当店の飲み頃期間は、焙煎日から14日~28日がより風味を感じやすくおすすめです。

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配送料金

ご購入いただいたコーヒー豆の量に応じて配送料が変動致します。

2kgより上は送料無料となります。

(コーヒーバッグやチョコレートは梱包状況に依ります。詳細は商品ページを参照ください)

 国内配送

0-400g  243円(税込)
401g-800g 486(税込)
801g-1200g 729(税込)
1201g-1600g 972(税込)
1601g-2000g 1215(税込) 
2001g over

無料

 

海外発送

 一律3000

 

配送方法

 

商品はクリップポストにて配送致します。

梱包上難しい場合はヤマト運輸やゆうパックを利用しますが、

その際の料金差分は当店で負担いたします。

 

出荷場所

 

商品は東京都墨田区から出荷致します。

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