Colombia

El Paraiso Double Anaerobic【ストロベリーヨーグルト】

¥150

Flavors: strawberry jam, yogurt, peach, vanilla

ストロベリーヨーグルトを思わせる芳醇な香りと甘さが口に含んだ瞬間から押し寄せ、滑らかな質感が心地よく後に続きます。ピーチとバニラがほのかに香る後味を最後までお楽しみください。

甘さ / sweetness ★★★★☆

酸味 / Acidity       ★★★☆☆

苦み / Bitterness  ★★☆☆☆

◎コーヒー豆情報

Colombia La Paraiso Farm
標高:1,700m以上
精製処理:Double Anaerobic Fermentation
生産地:カウカ県ピエンダモ地区
品種: Castillo

生産者:Diego Samuel Bermúdez (ディエゴ・サムエル・ベルムーデス)

Diego Samuel Bermúdezは13年前にコーヒービジネスの魅力に取りつかれ、資金には乏しかったものの自己実現への熱意をもってコーヒーづくりに取り組んできました。コロンビアのアナエロビックの第一人者と呼ばれています。今日ではポストハーベストでの味づくりを徹底的に研究し、嫌気性発酵や独特の乾燥方法を用いて新たなフレーバーを創り上げ、年々その名を世界に拡げていっております。

※2018年 コロンビアCOE ダブルアナエロビックファーメンテーションにて精選したロットで10位入賞。

=最大の特徴 ポストハーベストでの味づくり=
収穫後のプロセスは標高1,930mに位置するEl Paraiso農園で行っています。
嫌気性発酵や乾燥方法に工夫を加え、異なる風味を作り出しています。

チェリーの状態で48時間、18度の温度下で嫌気性発酵を実施し、脱果肉後96時間、19度の温度下で再度嫌気性発酵しています。
水洗工程では、初めに40度のお湯で洗い、その後12度の水で再度洗っています。
乾燥工程では、温度35度、湿度25度の環境下で34時間乾燥させ、水分値11%にしています。

The mellow flavor and sweetness of strawberry yogurt rushes into your mouth, and the smooth texture lingers pleasantly. Enjoy the finish with a hint of peach and vanilla.

Colombia La Paraiso Farm
Altitude: 1,700m and more
Process: Double Anaerobic Fermentation
Region: Cauca, Piendamo
Variety: Castillo

◎配送項目について

基本的には「受注焙煎」となり、ご注文いただいたのち、焙煎を行いフレッシュな豆を発送いたします。すぐ送ってほしい場合は「すぐ発送希望」と注文時お知らせください。最新の在庫豆を発送いたします。詳しくは「お届け日の目安」を参照してください。当店のコーヒーの飲み頃は焙煎日から14日目から28日目ぐらいがベストです。

楽しみ方:
サイズ:
配送:
数量:

当店は基本的にはご注文いただいてからコーヒー豆を焙煎する「受注焙煎」となります。ご要望がありましたら在庫豆を発送する「すぐ発送」も可能です。

◎「注文焙煎」の場合

ご注文いただいたのち、丁寧に焙煎を行い、焙煎日から2日以内フレッシュな状態で発送いたします。

※注文状況によっては変動がある場合がありますのでご了承ください。

 

◎「すぐ発送」の場合

備蓄豆がない、すぐ送ってほしいという場合には、最新の在庫豆をすぐ配送することも可能です。注文時メモで「すぐ配送」希望とお伝えください。焙煎日から1週間以内のものをお送りいたします。当店の飲み頃の目安は14日目~28日がベストです。

※注文状況によってはこの限りにはならないこともありますのでご了承ください。この場合はメールでご連絡致します。

 

商品によって選択できないものもございますので詳しくは商品詳細を参照ください。

 

配送料金

ご購入いただいたコーヒー豆の量に応じて配送料が変動致します。

2kgより上は送料無料となります。

(コーヒーバッグやチョコレートは梱包状況に依ります。詳細は商品ページを参照ください)

 国内配送

0-400g  243円(税込)
401g-800g 486(税込)
801g-1200g 729(税込)
1201g-1600g 972(税込)
1601g-2000g 1215(税込) 
2001g over

無料

 

海外発送

 一律3000

 

配送方法

 

商品はクリップポストにて配送致します。

梱包上難しい場合はヤマト運輸やゆうパックを利用しますが、

その際の料金差分は当店で負担いたします。

 

出荷場所

 

商品は東京都墨田区から出荷致します。

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