Colombia

El Paraiso Double Anaerobic lychee lot【ストロベリーヨーグルト】

¥1,000

Flavors: strawberry jam, yogurt, peach, vanilla

ストロベリーヨーグルトを思わせる芳醇な香りと甘さが口に含んだ瞬間から押し寄せ、滑らかな質感が心地よく後に続きます。ピーチとバニラがほのかに香る後味を最後までお楽しみください。

FLAVOR NOTES

甘さ / sweetness

酸味 / Acidity

苦み / Bitterness

Strawberry, Yogurt, Peach, Vanilla

★★★★☆

★★★☆☆

★★☆☆☆

COUNTRY

RIGION

VARIETY

ATITUDE

PROCESS

PRODUCER

CROP

Colombia

Cauca, Piendamo

Castillo

1,700m over

Double Anaerobic Fermentation Washed

Diego Samuel Bermúdez

2020/2021

 

Diego Samuel Bermúdezは13年前にコーヒービジネスの魅力に取りつかれ、資金には乏しかったものの自己実現への熱意をもってコーヒーづくりに取り組んできました。コロンビアのアナエロビックの第一人者と呼ばれています。今日ではポストハーベストでの味づくりを徹底的に研究し、嫌気性発酵や独特の乾燥方法を用いて新たなフレーバーを創り上げ、年々その名を世界に拡げていっております。
※2018年 コロンビアCOE ダブルアナエロビックファーメンテーションにて精選したロットで10位入賞。

 

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