El Paraiso Geisha -Sake-【純米吟醸＆ピーチ】

純米吟醸の日本酒のようなクリアな香り、余韻はピーチ、ライチのような甘さがふんわりと持続します。冷めてゆくごとに少しラズベリー感と、辛口のようなドライさが分かりやすくなり、和食のペアリングにもぴったりな和を感じさせるゲイシャです。

エルパライソのゲイシャの楽しみにしていた皆様お待たせいたしました。今回はGeisha -Sake-のロットをご用意しました。入荷数は多くはないのですが、和を感じさせる優しい甘さのゲイシャになります。冷めてゆくごとに味わいが豊かになっていきますので、じっくりと楽しんでいただきたいです。

Diego Samuel Bermúdezさんは13年前にコーヒーの魅力に取りつかれ、資金には少ないながら、熱意をもってコーヒーづくりに取り組んできました。今では、コロンビアを代表するアナエロビックの第一人者となりました。今日ではポストハーベストでの味づくりを徹底的に研究し、嫌気性発酵や独特の乾燥方法を用いて新たなフレーバーを創り上げ、年々その名を世界に拡げて行っています。誰にでも分かりやすい多様性のある豊かな風味が最大の魅力です。
※2018年　コロンビアCOE　ダブルアナエロビックファーメンテーションにて精選したロットで10位入賞。

It has a clear aroma like junmai ginjo sake, with a peachy, lychee-like sweetness that lingers softly. As it cools, the slightly raspberry-like flavor and dryness of sake become easier to enjoy, making this Geisha a perfect Japanese-inspired pairing for cuisine.