Colombia

La Primavera Natural anaerobic【ざくろ】

¥170

Flavors: Pomegranate and guava, light red wine, cassis, Kyoho grapechocolate

ザクロ、グアバのような熟した果実感と、軽めの赤ワインを思わせるタンニンの心地よさ。後味は少し巨峰やチョコレートの余韻があり、ジュージーな質感です。味わいのバランスの良さが特徴のコロンビアのコーヒーです。

Ripe fruit like pomegranate and guava, with pleasant tannins like a light red wine. Juicy Kyoho grape and chocolate lingering on the finish. It is characterized by a good balance in total.

 

甘さ / sweetness ★★★☆☆

酸味 / Acidity       ★★★☆☆

苦み / Bitterness  ★☆☆☆☆


販売開始:2021年05月

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La Primavera Natural anaerobic
生産国 コロンビア
地 域 サンアグスティン アルゼンティーナ地区
農 園 ラ・プリマヴェーラ
品 種 アラビカ種/カツーラ亜種、ブルボン亜種
標 高 1700m-1850m
生産処理  ナチュラル アナエロビック

甘さ、マウスフィール、クリーンカップそして、フレーバーの質にこだわり、コロンビアウィラの産地特性を強く感じるナチュラルに仕上がっており、従来のナチュラルとは異なるカッププロファイルを感じていただけます。 コーヒーチェリーの選別はアルゼンティーナ地区でカツーラ亜種、ブルボン亜種を栽培する農家から原料を調達し、チェリーをフローターで比重分けし、完熟チェリーのみを選定。発酵工程は好気性、嫌気性を組み合わせ、クリーンかつユニークなフレーバーを作りだしています。スロードライ乾燥としてチェリーを発酵後、天日乾燥、アフリカンベッド乾燥(影干し)を60日間かけゆっくりと乾燥しています。乾燥終了後は20日間以上倉庫で寝かせ、脱穀。さらに手選別にて、乾燥ムラなどのディフェクトを取り除き、クリーンカップを実現させている。

 時間も手間もかかりデリケートな精製を行っていますが、今までにないコーヒー体験を求めて、毎年素晴らしいコーヒーに仕上がっています。

 

◎お届けする焙煎日について(日本国内)

焙煎から2週間以内のフレッシュなコーヒー豆を発送致します。焙煎日の希望などリクエストがある場合は注文時メモにお知らせください。当店のコーヒーの飲み頃は焙煎日から2〜3週間からぐらいです。

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