La Huella Catuai Natural Anaerobic【サングリア＆ナッツレーズントフィー】

赤ワインと赤りんご、ベリーで作ったサングリアをベースに、ローズのフローラルエッセンスを加え、ナッツとレーズンの入ったトフィーをミックスしたような味わいは、まるで一流のシェフが作る創作料理。世界的なグルメアワードで３つ星を毎年受賞する食の芸術家が生む最新のロットをぜひお楽しみください。

Like a sangria made with red wine, red apples, and berries, with a floral essence of rose and a mix of toffee with nuts and raisins, this coffee tastes like a creative dish made by a top chef. We invite you to enjoy the latest lot created by a culinary artist who receives 3 stars every year at the world's most prestigious gourmet awards.

パナマのトラディショナル第２段は、食の芸術家を唸らせるLa Huella農園。桜梅桃李でも過去人気投票No.1にもなったあのN97 Geisha Lotを生み出しているペドロ・モス氏の最新ロットをご用意しました。

ペドロ・モス氏は、「食のオスカー賞」とも呼ばれるグルメアワード「Great Taste Award」で2019年から毎年最高評価の三つ星を受賞し続けるほど世界中から高く評価されています。単なるコーヒーの生産者ではなく、美食家やグルメの目線からコーヒーを意識しているからこその独自の世界観が特徴となります。

農園の特徴として、発酵プロセスの技術が芸術レベルに美しく、テロワールとの自然なつながりがハーモニーを生み出します。今回のロットは、コンペ用に嫌気性と好気性発酵のダブルプロセスで最高のトラディショナルコーヒーを作っていただきました。天然の細菌の助けでチェリーの発酵を促進してタンクに蓋をして24時間発酵。好気性発酵も含めてトータル21.5日もの時間をかけた芸術的な作品です。

世界中のグルメを唸らせるコーヒーの世界観をぜひお楽しみください。