Yemen

Yemen Ghalib Haraz Anaerobic Natural【プレミアムチョコレート】

¥1,100

プレミアムチョコレートやほのかにチェリーやジャムの風味。後味はウィスキーボンボンを思わせる心地よい甘さと芳醇な香りが持続します。日本でも珍しいイエメンのスペシャルティコーヒーをぜひお楽しみください。 

FLAVOR NOTES

甘さ / sweetness

酸味 / Acidity

苦み / Bitterness

Premium chocolate, Cherry, Whiskey

★★★☆☆

★★☆☆☆

★★☆☆☆

COUNTRY

RIGION

VARIETY

ATITUDE

PROCESS

PRODUCER

CROP

Yemen

Haraz, Wadi Sale

Ancient typica

1,700-2,240m

Anaerobic fermentation, sun drying

Ghalib Haraz

2020/2021

 

桜梅桃李の初エリア「イエメン」、そして新しい挑戦です。いつものカラフルなイメージだけでなく、少し芳醇で余韻のあるカップクオリティを目指して焙煎しています。日本ではまだまだ希少価値の高いイエメンのコーヒーをゆったりとお楽しみください。

 


ガーリブさんは300年以上昔の先祖から続けている歴史あるコーヒー農園を現在管理しており、現在でも新しい苗木を植えるなどの細やかな管理を行なっています。彼の農園は傾斜の激しい山肌に農園を構えているため、標高が1700~2240mと幅広区なっています。コーヒーの植え方は、斜面を棚田のように仕上げ、その棚田にコーヒーを植えており、シェードツリーは使用しません。標高が高く温度がとても低いため、シェードツリーは使わずとも健康的にコーヒーが育つからです。


ガーリブさんが住んでいるワディセイルという村の主な作物はやはりコーヒー。その他に農家さんの主食となる麦を育てている農家もおり、麦からパンを作って毎日食べています。現地語で「ワディ」とは谷、「セイル」とは水源を意味します。比較的水が豊かな土地でもあります。ガーリブさんはこの土地のリーダー的存在で、彼のコーヒー品質に対する情熱は周辺農家からの尊敬を集めています。

 

楽しみ方:
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焙煎したのちにお送りしますので、通常2−3日以内に 配送となります。

在庫がある場合は、翌日に配送いたします。

焙煎日のご希望などありましたら、注文時にメモでお知らせください。

焙煎から2週間以内のフレッシュなコーヒー豆を発送致します。当店のコーヒーの飲み頃は焙煎日から14日目から28日目ぐらいが飲み頃です。

焙煎日に希望がある場合はお知らせください。

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