Yemen

Ghalib Haraz Anaerobic Natural【プレミアムチョコレート】

¥1,700

プレミアムチョコレートやほのかにチェリーやジャムの風味。後味はウィスキーボンボンを思わせる心地よい甘さと芳醇な香りが持続します。日本でも珍しいイエメンのスペシャルティコーヒーをぜひお楽しみください。 

FLAVOR NOTES

甘さ / sweetness

酸味 / Acidity

苦み / Bitterness

Premium chocolate, Cherry, Whiskey

★★★☆☆

★★☆☆☆

★★☆☆☆

COUNTRY

RIGION

VARIETY

ATITUDE

PROCESS

PRODUCER

CROP

Yemen

Haraz, Wadi Sale

Ancient typica

1,700-2,240m

Anaerobic fermentation, sun drying

Ghalib Haraz

2021/2022

 


ガーリブさんは300年以上昔の先祖から続けている歴史あるコーヒー農園を現在管理しており、現在でも新しい苗木を植えるなどの細やかな管理を行なっています。彼の農園は傾斜の激しい山肌に農園を構えているため、標高が1700~2240mと幅広区なっています。コーヒーの植え方は、斜面を棚田のように仕上げ、その棚田にコーヒーを植えており、シェードツリーは使用しません。標高が高く温度がとても低いため、シェードツリーは使わずとも健康的にコーヒーが育つからです。


ガーリブさんが住んでいるワディセイルという村の主な作物はやはりコーヒー。その他に農家さんの主食となる麦を育てている農家もおり、麦からパンを作って毎日食べています。現地語で「ワディ」とは谷、「セイル」とは水源を意味します。比較的水が豊かな土地でもあります。ガーリブさんはこの土地のリーダー的存在で、彼のコーヒー品質に対する情熱は周辺農家からの尊敬を集めています。

 ※粉をご希望の際はメモでお知らせください。

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