Brewing Method/ ドリップレシピについて
初めてでも試しやすいレシピをご紹介します。ドリップの世界へようこそ！
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ou·bai·tou·riのおいしいドリップとは
どなたでも美味しくコーヒーを淹れられるような焙煎を常に心がけております。
BREWレシピはお客様の自由であり、様々な解釈があって、時にはそれがとても楽しいものだと感じています。
とはいえ、迷われる方もいらっしゃると思い、ou·bai·tou·riでは、ドリップコーヒーは以下のメソッドをよく使用しております。
メソッドに迷われたら一度は試してみてください。
1杯分のレシピ
・コーヒー粉：12g/やや粗挽き
・お湯量：192cc/92℃
| 1投目（蒸らし） | 30cc | 40sec |
|---|---|---|
| 2投目 | 50ccまで | 1:10 |
| 3投目 | 140ccまで | 1:40 |
| 4投目 | 192ccまで | 2:00 |
| 落としきり | 192ccまで | 2:30 |
もし酸味を感じ、味覚バランスが崩れていると感じたら、少し細かくコーヒーの粉を挽き直して見てください。
もし飲んだ後、口に残る質感があったり、繊維のような複雑な渋みを感じる場合は、少し粗く挽き直してみてください。
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