美味しい淹れ方レシピ

どなたでも美味しくコーヒーを淹れられるような焙煎を常に心がけております。BREWレシピはお客様の自由であり、様々な解釈があって、時にはそれがとても楽しいものだと感じています。

とはいえ、迷われる方もいらっしゃると思い、ou·bai·tou·riでは、ドリップコーヒーは以下のメソッドをよく使用しております。

メソッドに迷われたら一度は試してみてください。

 1杯分のレシピ

  • コーヒー粉:12g/やや粗挽き
  • お湯量:192cc/92℃
1投目(蒸らし) 30cc 40sec 
2投目 80ccまで 1:10
3投目 140ccまで 1:40
4投目 192cc 2:00
落としきり 192cc 2:30

 

もし酸味を感じ、味覚バランスが崩れていると感じたら、少し細かくコーヒーの粉を挽き直して見てください。

もし飲んだ後、口に残る質感があったり、繊維のような複雑な渋みを感じる場合は、少し粗く挽き直してみてください。