平安 -Heian- Pink Bourbon Koji Fermentation【梅酒＆みたらし団子】

梅酒のようなと爽やかな味わいと、ほのかにニッキ飴を思わせるスパイシーさ。後口は甘酒のような優しいとろみに、みたらし団子の旨味を感じます。麹を使ったどこか和を感じさせるまろやかな味わいのコーヒーです。

Colombia Pink Bourbon Koji Fermentation

IRODORI JAPONISMは淡く繊細な日本の味わいをコーヒーで表現したセレクションです。平安というタイトルが付けられたこのコーヒーは日本の麹を使った珍しいコーヒーです。今までの桜梅桃李のカラーとはまた違う繊細な味わいが特徴で、冷めていく中でも色合いが変化していきます。

Pink Bourbonは私たちも大好きな品種の一つで、フローラルな華やかさと明るいなフルーツの甘酸味が特徴です。これまでも人気ロングセラーとなったコーヒーがいくつも登場していました。しばらく発売できていなかったのですが、ようやく皆さんに楽しんでいただきたい味わいに出会いました。旬の味わいをぜひお楽しみください。

QIMAが取り組んでいるプロジェクトの一つとして、麹を使用し発酵させて特殊プロセスでの豆となります。丁寧に栽培を促し、サステナビリティーや流通までもを徹底させて最高級の豆を作り出しているQIMAが、今までない上品な発酵感あるコーヒーをお届けします。フレーバーの梅酒、みたらし団子、甘酒が和を感じさせる、日本人には親しみ感じられる味わいが楽しいコーヒーです。

It has a refreshing taste like plum wine with a spicy accent reminiscent of Nikki minty candy. The aftertaste is gently thickened like amazake (sweet sake) with a delicious flavor like mitarashi dango (soy sauce rice cakes). A mellow coffee with a somewhat Japanese flavor using Koji malted rice.