Las Flores Tabi Washed【あんずシロップ＆フローラル】

あんずシロップ、金柑のような甘さに、ビルベリー、フローラル、ロゼワインの余韻。冷めてくると中国緑茶のような繊細さもあります。いわゆるサーマルショックを使った特殊発酵ではありますが、どこか優しいテイストで、最後まで楽しめる丁度良さが素敵です。

Apricot syrup, with a sweetness of kumquats, followed by notes of bilberry, floral aromas, and a rosé wine finish. As it cools, it also develops a delicacy similar to Chinese green tea. Although it undergoes a special fermentation process using what’s known as “thermal shock,” it has a gentle flavor, and its perfect balance makes it a delight to enjoy from start to finish.

じわっと広がる甘さが印象的なコーヒーです。

6年近くロースターの仕事をしていると、過去に体験している「知っている味」ばかりになってしまいがちなのですが、そんな私たちでもこのロットは、「ユニーク！これは好き！」と思わせるとても印象的なカップでした。

販売する予定ではなかったのですが、気になってしまい少量だけになりますが販売します。ou.bai.tou.ri らしい甘さにこだわりました。持続感をどうぞお楽しみください。

以下は農園とプロセス情報になります。