Monteblanco Caturra Bourbon Nectar Citrullus【クール＆ジューシー】

まるで青バナナとマスクメロンのソフトクリームを思わせるとろりとした甘さから始まり、冷めてくるとチョコミントのようなクールさが増していき、余韻にライム、マスカット、ライチ、パッションフルーツらしいトロピカルさを感じさせます。

緑をイメージさせる味わいではあるのですが、さまざまなフルーティがグッと押し寄せてくるのはこのコーヒーならではで、私たちのコーヒーを取り扱っていただいているコーヒー店でも非常に好評です。

Nectar Citrullus - このプロセスでは、スパイスやフルーツを使って144時間発酵させ、理想的なpH値と糖度（ブリックス）を持つ母液を作ります。母液が完成した後、果肉を取り除いたコーヒーを密閉された200リットルの容器に入れ、母液を加えて2回目の発酵を行います。この2回目の発酵は140時間かけて行われ、その間、糖度を9以上、pH値を4以上に保ちながら進められます。

It starts with a thick sweetness reminiscent of green banana and muskmelon soft serve ice cream, then cools down to a chocolate mint coolness, with lingering tropical notes of lime,muscat, lychee, and passion fruit.