Tamiru Tadesse ALO Berry Underscreen 【ブルーベリージャム＆フローラル】

出来立てのブルーベリージャムのような甘さとすみれを思わせるフローラルさも感じられる濃厚で上品な味わい。冷めていく中でトロッとした甘さがまるでマスカットリキュールとモヒートのような芳醇さが絡まり、複雑ながら美しい余韻が続きます。

毎年大好評タミルさんの待望のUnderscreenがニュークロップが新発売。例年よりもエレガントさが増し、フローラルさが感じやすくなり奥行きのある仕上がりです。

Underscreenとはスクリーンサイズ14以下の豆を集めたロットになります。通常こういう豆はCOEなどの品評会ではサイズ基準が満たせず候補外になってしまうのですが、一方でこの小粒の豆はグラムに対して多くの豆粒を使うので濃厚な味わいとなり、美味しさを求めるコーヒー好きには評判がよく注目されるようになりました

豆のポテンシャルを活かしたいと、様々なプロセスにも挑戦していきたいと考えているタミルさん。 昨年はALO村の生産者から買付けをおこなった豆を準備し輸出をおこなっていましたが、COE以降は自社のALO COFFEE農園を17ヘクタール購入し、生産者としても業務に熱を注いでいます。

It is rich and elegant, with a sweetness like freshly made blueberry jam and a floral flavor of violets. As it cools down, the sweetness of the tangy flavor is intertwined with the mellowness of muscat liqueur and mojito, resulting in a complex yet beautiful aftertaste.